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回家吃饭20190313视频,鲫鱼豆腐汤,大葱炒肥牛片
来源:CCTV2财经频道回家吃饭栏目视频 日期:2019年03月13日


八分钟能干什么?有荤有素两菜一汤端上桌,你信吗?

    一进厨房,节目组一行人是异常忙碌、紧张,小二我也是奋力“备战”中。何事让小二如此紧张?只因厨房要上演非常非常重要的“极限挑战”赛:

    用时8分钟,要搞定两菜一汤。
    用时有限,但美食不能马虎,色香味俱全,也要营养均衡。
    西餐达人曼子,几分钟内,牛排、蘑菇汤、沙拉,统统端上桌;中餐大厨8分钟展神功,炒牛肉、木须肉、鲫鱼汤,接连上菜。
 
    在平时,这根本是不可能完成的挑战。这两位又是如何挑战成功的?

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奶油蘑菇汤
食材:香菇 口蘑 茶树菇 洋葱胡椒牛奶 盐 牛油 橄榄
做法:
1、将香菇、口蘑、茶树菇、洋葱切碎;
2、锅内放牛油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、洋葱,洋葱炒制透明后,再放蘑菇翻炒,最后加入牛奶,煮熟;
3、将汤倒入搅拌机中打碎;
4、盛出倒入容器中,撒入少许黑胡椒粉,即可。

红酒牛排
食材:牛排 橄榄油 黑胡椒碎 迷迭香 盐 面粉 红葡萄
做法:
1、牛排上涂抹橄榄油、黑胡椒碎、迷迭香,用扎肉器扎出小洞,腌制片刻,备用;
2、热锅下牛排,淋入少许橄榄油、迷迭香、盐,煎2分钟左右即可;
3、牛油裹上面粉、下锅,待牛油融化后,倒入红酒,煮开即可。
4、牛排改刀码入盘中,淋入酱汁即可。

什锦沙拉
食材:生菜 紫甘蓝 盐 橄榄油
做法:
1、生菜、紫甘蓝用手撕成适当大小的块,放入盘中;
2、撒上盐、橄榄油,搅匀即可。

虾干木须肉
食材:猪肉 木耳 黄花菜 虾干 黄瓜 淀粉 鸡蛋 盐 油
做法:
1、木耳提前泡发。猪肉改刀切片,用盐、鸡蛋、淀粉抓匀,备用;
2、锅内放油,下猪肉翻炒,炒熟即可盛出;
3、锅内下鸡蛋,滑熟即可盛出;
4、锅内留底油,下黄花菜、虾干、黄瓜片、木耳、猪肉翻炒;
5、加生抽、鸡蛋、勾芡,翻炒均匀,即可出锅。

大葱炒肥牛片
食材: 肥牛 大葱 小米椒 生抽 盐 油
做法:
1、葱切段备用;
2、锅内放油,下葱、小米椒、肥牛、盐、生抽,翻炒成熟,即可出锅。

鲫鱼豆腐
食材:鲫鱼 嫩豆腐 小香葱 料酒 盐 白胡椒粉 油 猪油
做法:
1、鲫鱼处理干净,备用;
2、锅烧热,加入少许油后再倒出,放入鲫鱼、姜、料酒,煎至两面金黄,下热
3、再下豆腐块、盐、白胡椒粉,熬煮成熟;
4、出锅前加入少许猪油,淋入小香葱碎即可。

 

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